你聽過「麵包機」嗎？有些人總以為麵包機只能拿來製作一般的吐司，如果真是那樣，也未免太可惜了。其實只要有麵包機，就可以製作出各種不同造型，甚至看起來就像是經由專業麵包店製作的美味麵包呢！如果你家也有一台麵包機，請別錯過今天的教學唷！

Photo Source:荻山和也╳麵包機百變魔法書 - books

 

 

果醬麵包

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【材料】份量－五個

麵團材料：

高筋麵粉200g

乾燥酵母3g

水110g

鹽2g

砂糖40g

奶油20g

蛋20g

整形材料：

草莓果醬200g

低筋麵粉6g

 

【事前準備】

草莓果醬放入鍋中，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻。開中火攪拌，沸騰後移到盤子上放涼備用。

 

【做法】

一、麵團材料放入麵包容器。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成五個麵團重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛八分鐘。

二、用擀麵棍擀成直 14x橫10公分的橢圓形，麵團上半部放上五分之一份的果醬。

三、將麵團的下半部往上折，將果醬包在裡面。為了不讓果醬溢出，請務必將交接處捏緊，再放置於鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘四塊麵團步驟如上。

四、烤箱的發酵溫度設定在40度c，發酵30分鐘。

五、取出烤盤，烤箱預熱180度c，烘烤13分鐘。

 

紅豆麵包

Photo Source:荻山和也╳麵包機百變魔法書 - books

【材料】份量－六個

麵團材料：

高筋麵粉180g

低筋麵粉20g

乾燥酵母3g

水105g

鹽2g

砂糖30g

奶油30g

蛋20g

整形材料：

紅豆餡240g

裝飾材料：

蛋液 適量

黑芝麻 適量

 

【做法】

一、麵團材料放入麵包容器。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成六個麵團重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛八分鐘。

二、用手輕壓排出空氣，延展成橢圓形，中央放入紅豆餡40g。由下往上推麵團，將內餡包起來。收口處請確實捏緊，別讓內餡溢出。

三、收口朝下，放在舖有烘焙紙的烤盤上。其餘五個麵團也重覆一樣動作。

四、烤箱的發酵溫度設定在40度c，發酵30分鐘，接著取出烤盤。

五、烤箱預熱180度c，預熱完成後，麵糰中央塗上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烘烤15分鐘。

 

甜麵包

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【材料】份量－一個

麵團材料：

法國麵包專用麵粉200g

乾燥酵母3g

水95g

鹽2g

砂糖35g

奶油30g

蛋10g

奶粉20g

裝飾材料：

糖粉 適量

 

【做法】

一、麵團材料放入麵包容器。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成五個麵團重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛十五分鐘。

二、用手輕壓排出空氣，重新滾圓。放在舖有烘焙紙的烤盤上。

三、烤箱的發酵溫度設定為40度c，發酵30分鐘。

四、取出烤盤，烤箱預熱180度c。用濾茶器再表面灑滿糖粉。用刀子在表面劃上十字。預熱完成即放入烤箱烘烤18分鐘。

 

 

Photo Source:荻山和也╳麵包機百變魔法書 - books

身為麵包控的妞編輯，看了之後才知道原來麵包機竟然可以做出這麼多種變化，如果上面這三種教學還沒辦法滿足你，有機會可以參考看看這本「荻山和也╳麵包機百變魔法書」唷！