愛吃正宗香港潮州菜的妞妞絕對要筆記下來！原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」終於回歸啦，不只是有新光三越台北信義新天地A4館6樓的百貨店，8月1日起在東區也有分店啦～延續過去20年不變的品質與堅持，將帶給喜愛潮洲菜的饕客們更升級的享受，同樣由來自香港的潮州料理名廚「何炳木」領軍，70年鎮店老滷的「潮洲滷鵝片」更是妞妞們必點菜餚～

 

 

潮品集回歸亮點1.

潮品集・潮坊

在饕客們敲碗之下，神旺大飯店的潮品集終於回歸啦～打造全新的「潮品集・潮坊」，同樣有著20年來不變的美味與品質，因應新地段和客群，更將食材加以改良和精緻化，踏入餐廳即可看見，那閃耀金色光芒的神旺大飯店門牌就即掛於此，讓熟悉的老顧客一進門就有熟悉感。

 

 

 

餐廳設有5間可分別容納6至12人的獨立包廂，餐區則使用大量鉑金色澤與溫潤木質的簡約格調，沉穩中帶出低調時尚的新中國古典風格！而一般座位區也能透過大面的落地窗玻璃，欣賞到大台北的城市街景，不管是商務聚會還是家庭聚餐都超適合！

 

 

 

潮品集此次特別引進機器人智能送餐，減少人員不必要的走動，以提供更為細膩的服務品質，也減少疫情間的人員接觸；此外，擁豐富酒藏的「潮品集・潮坊」更結合法式飲食節奏，營造慢食餐酒的用餐氛圍，妞妞可以選擇點潮州工夫茶做搭配，也能請店員推薦搭餐的酒款喔。

 

 

 

潮品集回歸亮點2.

神旺潮品集．忠孝店

甫踏入餐廳就能看見「神旺大飯店」金色門牌高掛，客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4至6人桌為主，空間舒適、不擁擠。為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，餐廳特設9間可分別容納6至28人的獨立包廂。

 

 

 

以「雲卷峰巒」意境為餐廳主體設計，整體貫穿沉穩溫暖的木質色調，搭配中式意象的紅色燈籠、流線型的黑色線條延續性美學、典雅的裝飾物，讓每個角落皆是風景、每個轉身都能瞟見復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。

 

 

潮品集回歸亮點3.

新店開幕優惠

歡慶開幕餐廳推出雙重優惠，於8月1日開幕當日消費不限金額享85折；另外8月1日至8月31日，加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，消費者可於下次來店消費折抵，要讓妞妞們輕鬆大啖潮洲佳餚。

 

 

潮品集回歸亮點4.

行政主廚何炳木坐鎮

坐鎮於此的「何炳木」主廚，有著一頭招牌白髮，沒有資深主廚的傲氣，相當平易近人，出身餐飲世家的他，祖父便是潮州菜的師傅，家中開設潮州餐館，15歲一腳踏進潮州菜的領域迄今逾50年，期間曾在香港美心集團潮江春、台北金島酒樓、香港半島潮州酒樓飲食集團、台北神旺大飯店任職。

 

 

 

潮品集必點推薦1.潮州滷鵝片

潮式滷水是典型「白滷」，不添加醬油、口感清爽，「潮品集・潮坊」擁有終年不斷火的70年招牌老滷，代表菜色「潮州滷鵝片」更是深受老饕讚賞，將精選4至5公斤的肥鵝滷的恰到好處，多汁滑嫩而不乾澀，細膩刀工片下0.3公分的鮮嫩鵝肉，蘸上特製鵝醋更是提味增鮮。

 

 

 

潮品集必點推薦2.潮式酸菜鯽魚

在喜好醃製品潮州人眼中，「潮州鹹菜」已然為潮汕文化一環，而「酸菜魚」更是潮汕農家的家鄉至味，主廚特取上層的酸菜綠葉切段泡水去鹹，再與薑絲、蔥段煸至出香後注入上湯，與肉質鮮嫩緊實的鯽魚一同進鍋清炆、蓋焗賦味！招牌菜之一的「潮式酸菜鯽魚」肉鮮汁清味醇、酸香開胃，還有超豐富的魚卵呢。

 

 

 

潮品集必點推薦3.風沙梅膏焗肋排

想看點厲害的上桌秀，那就不得不點「風沙梅膏焗肋排」！主廚嚴選肥瘦適中的腩排以梅膏醃製後炸至金黃，再加入梅膏、檸檬汁、糖等熬煮的酸甜醬汁，最後輕撒細碎黑椒與蒜酥，上桌前再用帶有果香的白蘭地澆淋炙燒，一場話題十足的炙燒食境秀就這麼誕生啦～

 

 

 

潮品集必點推薦4.潮州匯小炒

道地潮州人的日常美味「潮州匯小炒」也端上桌，將芹菜、花枝、青椒等食材，均切為等長絲狀，再與炸芋頭絲一同入鍋快炒，僅以少許鹽巴調味，簡單卻絲毫不覺單調，尤其是那香脆的炸芋頭絲更是畫龍點睛的存在！ 

 

 

潮品集必點推薦5.鮮蝦豆苗餃

「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，大家敲碗已久的精緻手工港點更重新復出！首推「鮮蝦豆苗餃」超級彈牙的大草蝦，搭配現擀的水晶皮，餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實且若隱若現，Ｑ彈鮮脆的口感及清爽的豆苗在嘴中瞬間綻放！

 

 

 

潮品集必點推薦6.生汁明蝦卷

「生汁明蝦卷」使用整尾的澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸，杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩，要完美呈現得靠搶時間的炸工，也是非吃不可的港點。

 

 

潮品集必點推薦7.潮牌叉燒酥

另外還有經典的「潮牌叉燒酥」港點師傅們嘗試過多種造型餅皮，最後以圓狀取代常見的貝殼造型，為的就是要讓酥皮與餡料達到最佳比例，而這幾個港點更是只有在東區店才吃得到的美味呀～

 

 

潮品集必點推薦8.潮式明蝦餅

潮州人過往為躲避內戰，多移民至泰國、越南，因此菜品和醬料也會融合在地的口味，打造出富含特色的全新潮州菜！「潮式明蝦餅」選用澎湖的斑節蝦，肉質結實富有彈性，製成蝦泥漿裹粉中高溫油炸10分鐘，蘸上特製泰式酸辣醬，鮮甜滋味讓人魂牽夢縈。

 

 

潮品集必點推薦9.金寶明蝦球

妞編輯最喜歡的就是這道「金寶明蝦球」，特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家研發的金寶醬汁，以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成，與明蝦拌炒後再佐以西蘭花裝盤，是絕無僅有的獨特風味。

 

 

 

潮品集必點推薦10.文昌脆皮雞

最後這道「文昌脆皮雞」特選2.2-2.5公斤的在地文昌玉米雞種，膠質成分高、Q彈軟嫩，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味，掛上糖水風乾，中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，入口即能感受外皮的金黃酥脆，以及肉質鮮嫩多汁、不乾柴的層次風味。

 

 

  

 

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餐廳資訊>>

潮品集・潮坊 潮州餐廳

地址：新光三越信義新天地A4館 台北市信義區松高路19號6F

電話：02 2772-2687、02 2772-2688

平日中餐11:30～14:30，假日中餐11:00～14:30

平日晚餐17:30～21:30，假日晚餐 17:30～21:30

 

神旺潮品集‧忠孝店 潮州餐廳

地址：台北市大安區忠孝東路4段166號2樓（捷運忠孝敦化站5號出口）

電話：02 2772-2699

營業時間11:00至22:00（午餐時段11:00～14:30、午茶時段14:30～17:00、晚餐時段 17:30～22:00）

 

 

 

Source：妞編輯Arena攝、潮品集

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。