在「快速食譜系列」中，將為您送上短時間就能完成的健康料理，這次要介紹的減肥食譜，使用了低卡路里的雞柳條，不只減肥中的朋友們可以安心吃，還能幫助預防動脈硬化、抑制血糖質過度上升！
梅干起司雞柳捲
雞柳為低卡路里食材，可以加入梅干及起司增加滿足感。若使用鐵氟龍塗層的平底鍋，不加炒菜油也不會燒焦、沾鍋，因此非常推薦。
由於攝取過多的卡路里會造成肥胖，而內臟脂肪增加和糖尿病或動脈硬化有密切的關係，所以減少卡路里攝取可幫助預防這些疾病。
- 卡路里：148kcal（1人份）
- 步驟：4道（20分鐘）
功效
美容：減肥
健康：預防糖尿病、動脈硬化
食材（2人份）
雞柳條：4片（160g）
鹽：少許（0.2g）
黑胡椒：少許
低筋麵粉：1小匙（3g）
梅干：1大顆（10g）
起司片：2片（20g）
紫蘇：4片（4g）
油：適量
做法
①以刀子從雞肉中間劃過，向左右分開，於裡面撒上鹽、胡椒，以及用濾茶網過篩後的低筋麵粉
②將梅干的種子取出後，以菜刀切碎；並將起司片切半
③於①的雞肉依序放上起司片、紫蘇、②的梅干，捲起來
④將③捲完的部分朝下，擺放於塗抹少量油的平底鍋中，蓋上鍋蓋，以中小火烤（中途翻面，加熱至肉全部熟透）
⑤完成
所含營養素（1人份換算）
熱量 148kcal
蛋白質 21.2g
脂質 5.5g
醣類 1.5g
β-胡蘿蔔素 223μg
維生素E 0.5mg
維生素C 2mg
食物纖維 0.3g
食鹽相當量 1.4g
EPA* 2.7mg
DHA* 4.4mg
*EPA、DHA：為ω-3多元不飽和脂肪酸。
梅干是日本自古流傳下來的傳統食材，經常用在各種料理。這道梅干起司雞柳捲食譜使用的都是容易取得的食材，只要加上一點小巧思塑形擺盤看起來就會很像大廚料理喔！
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