設計一間最有本事、帶來元氣的咖啡店

烘焙咖啡店｜實體唱片行｜品牌包裝設計｜室內空間設計｜

張書華 (圖左3)

Coffee Stopover 創辦人

「透過交流與互動，讓更多好味道、好事情產生。」

 

陳謙 (圖左2)

元氣唱片行 創辦人

「沒有做不好的事，只有不願意去堅持的事。」

 

傅泓嶧 Arthur (圖左4)

AIRINS DESING 創辦人

「讓品牌自己去作畫，讓每個消費者自己心裡面有一些刻痕。」

 

洪和培 (圖左1)

本事空間製作所 創辦人

「藉由空間不停產生的活動，讓一間店去累積屬於他的文化。」

四型男共創全新黑勢力

Coffee Stopover Black（以下簡稱Black）於2019年三月底盛大開幕，位於台中中區與西區的交界處，建物一樓原是北歐傢俱商，而本事空間製作所就位於二樓。在傢俱商撤離後，Arthur邀約書華一同前往探勘。原本在Coffee Stopover本店旁的元氣唱片行剛好遇上租約到期的困擾，書華就再邀請謙哥一同加入這個空間裡經營。同時Arthur也進了一台老式印刷機，就決定把辦公室也搬過來。四個品牌的默契與情感串連上後，就像第七顆龍珠到齊一般，這個空間瞬間充滿了生命力。在Black裡可見書華、謙哥、Arthur、和培四人的專業展現，無論空間、包裝、音樂等⋯⋯，都在咖啡的串連中變化出無限可能。

 

設計一杯你喜歡的味道

「不想做一間完全複製貼上的店」書華對於兩間店的定位非常有想法。在本店以親民的手沖咖啡為主，Black則以義式與虹吸咖啡為主題，一樣能依照顧客喜好與需求訂製專屬咖啡。

 

 

Black延續本店的風格，有著完全開放的吧檯空間，仍然可以在現場近距離看到烘焙與沖煮過程。相較於本店的「原始感」Black變得更加「成穩」。一進門可見PROBAT的滂薄氣勢，吧台上一字排開的Astoria雙孔拉霸機、La Spaziale與La Marzocco GS3更是令人目不轉睛。

 

除了現煮的咖啡能客製化，書華也為自己的客戶設計配方豆。他說：「我們幫很多店家烘豆子，但是我不希望他們賣的東西都是一樣的味道，所以我們會透過溝通與測試，讓配合的店家設計出專屬自己的配方。」

 

音樂人的夢想推手

「現代的實體音樂雖然不是當道，變成我們要堅持做實體音樂！」總是掛著微笑的謙哥，談起實體音樂的現況，表情是認真與嚴肅的。

 

 

愛音樂的人一定知道的元氣唱片行，歷經第二次搬家，現在位於Black地下室。兩側排開的唱片牆相當壯觀，許多絕版二手唱片、黑膠都藏在這。不僅賣唱片，謙哥更重視的是整個音樂產業的最底層。他說：「很多音樂人他們只是需要一個空間去發揮，讓更多人聽到他們的作品。」比起以往，元氣唱片行現在更多出一些空間可以舉辦小型的展演。

關於Black的音樂，謙哥不會設限於哪一類型，他說：「我只會提供他們一些意見，我覺得自己喜歡聽的才有感覺。要自己喜歡這個環境，才有好心情和對的感覺去做服務。」

 

創造無聲的互動

「他們本身豆子就賣得很好了，也不用刻意把包裝弄得特別厲害。所以我幫他們重新設定更好的包材方式，讓視覺上的感覺轉換成味覺。」Arthur在品牌改造與包裝設計上總能找到突破點，許多品牌都在他們的協助下更突出亮眼。

 

 

關於Black的空間傳達，Arthur也給了書華許多建議：「書華在開幕前兩天問我這裡還少了什麼？我認為和培哥很適當的留下一些空間與留白，這個空間自己就會講話。客人進來後所感受到的東西、產生的互動都會漸漸發酵，最後成為這裡的文化。」

Black還有一個亮點，就是客席旁的「ORIGINAL HEIDELBERG」西德製的海德堡凸版印刷機。Arthur帶回來後就決定將擺放在一樓操作，幸運的話就能在現場看他們印製產品。

 

能累積文化的無設限空間

「我覺得這裡有趣的是一個未完成的狀態，刻意不要讓他達到所謂完美。這個未完成之後就會慢慢的被填補，不要設定到太滿，他就可以去乘載更多其他的。」關於Black的設計，和培相當有想法。

本事空間製作所的代表作如：詹記麻辣火鍋、St.1 Café等⋯⋯。和培擅長擷取中上游的材料與物件予以加工，運用細膩的工法使其成為市面找不到的特製品，為整體空間創造獨特感。

和培認為一間咖啡店最重要的就是活動：「如果使用者沒辦法在這裡面有很好的活動或是互動產生的話，那這個空間再漂亮也沒有用。」而關於四個人的合作，他說：「雖然我們的合作看似結束了，但是我們的效應才剛開始。」和培為Black創造的空間，沒有制式的設計模式，令人期待這裡未來的無限可能。

 


INFO.
【Coffee Stopover Black】

AD：台中西區福龍街7號

FB：Coffee Stopover

 

 

撰文／羅靜婷

攝影／邱之聖、戴子傑、Arthur

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