咖啡烤雞一雞多吃!雲林古坑「阿嬤私房菜」筍仔麵、脆筍蛋超開胃,獨樹一幟的山菜料理

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咖啡烤雞一雞多吃!雲林古坑「阿嬤私房菜」筍仔麵、脆筍蛋超開胃,獨樹一幟的山菜料理

咖啡烤雞一雞多吃!雲林古坑「阿嬤私房菜」筍仔麵、脆筍蛋超開胃,獨樹一幟的山菜料理 雲林、古坑、華山、雲林美食、雲林百選
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心動瞬間_

吃過這家的桶仔雞就回不去啦~

雲林古坑華山村上有著多家林立的餐廳,但卻不是每家都能擁有看見夜景的地理位置,像是這家阿嬤私房菜雖然沒有得天獨厚的風景,但卻有著滿懷溫度的家常菜憑藉著土雞、山菜料理在山中獨樹一幟,遠近馳名的高人氣至今回客率無數。

 

 

 

阿嬤私房菜」至今傳承至第二代,除了保留原始的美味,更將古坑名產咖啡或麻竹筍天馬行空地融入菜色,看似成功打下好口碑的背後卻有著道到不盡的故事,老闆娘說:「原先都是婆婆掌廚,自己完全不會做菜,哪樣菜要先下鍋都不清楚,一路上也是這樣跌跌撞撞學過來的。」



 

#阿嬤筍仔麵

商品名稱:阿嬤筍仔麵 NTD.250

 

「阿嬤筍仔麵」是這家店的鎮店之寶,由於華山這裡的餐廳多是以咖啡、小火鍋為主,為了脫穎而出便不斷地思索著如何用唾手可得的在地物產創新料理呢?於是由古坑特產麻竹筍製作而來的筍仔麵就此誕生。

 

 

 


這道筍仔麵的外觀看似粄條但卻不是真正的麵體,俐落的手法螺旋刨刮著早上剛採的竹筍,特別選用最嫩的筍茸部位入菜,簡單的蔥蒜爆香,口感上爽脆多汁,能嚐到一絲一絲的纖維,清爽涮嘴老饕指名必點!



#DIY咖啡烤雞套餐

商品名稱:DIY咖啡烤雞套餐(需餐前預約) NTD.999

 

而這份色香味俱全的「DIY咖啡烤雞套餐」也是盛宴必備佳餚,使用紹興酒、咖啡、醬油、甘草調味,浸泡與高溫燻煮的方式能保留咖啡香氣與去除苦澀。熱騰騰剛出爐的烤雞外表焦黃,油汁滴落的樣貌連帶著客人的垂涎欲滴。

 

 


這份烤雞套餐主打一雞多吃,可以先食用它的原味或沾著胡椒鹽、雞油入口(店家還特別使用濾掛包、咖啡杯盛裝醬料,整個創意又應景!)。也可配著甜筒裡的咖啡麵或將雞肉扒絲倒入一旁的沙拉水果杯,淋上油醋醬拌一拌後咖啡雞的濃郁香氣、生菜小黃瓜的爽脆與鳳梨番茄等多樣酸甜水果味在嘴裡相互化散又融合,解膩又迷人。



 

#招牌脆筍蛋

商品名稱:招牌脆筍蛋 NTD.150

 

「招牌脆筍蛋」也是一道簡單又讓人為之想念的家常菜,將脆筍切碎後炒香再用以煎蛋,光是撲鼻而來的蛋香氣就已經先抓住客人的食慾,柔嫩鹹香的蛋包覆滿滿脆筍塊,整個超下飯!(白飯再來一碗~)



#狗尾草雞湯

商品名稱:狗尾草雞湯 NTD.150

 

「狗尾草雞湯」使用自家養的土雞及有台灣土人蔘之稱的狗尾草,甘甜順口不論冬夏都能食用。老闆娘分享許多料理皆是走中菜西吃,看似古早味的餐點卻時不時添加了幾筆趨勢下的創意,既是滿足現代人飲食多變的習慣,其新鮮、新穎也是老顧客願意再三回訪而不感到厭膩的原因!如果有機會來古坑,一定要來嚐嚐這些創意料理。

 



店家資訊>> 

名稱:阿嬤私房菜

電話:05-5900493

地址:雲林縣古坑鄉華山村78-5號

營業時間:11:00~20:00

公休日:週四

 

 

責任編輯:Joyce喬

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對自己的一切負責,只有自己是自己的解藥。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.天秤座

妳說的話非常犀利精準,但同時可能也有不近人情的地方。於是在與他人對話的過程中引起情緒波動的時刻,妳可能都會很苦惱於自己到底要不要說實話、想知道說出自己真正的想法對眼前的問題有沒有幫助。

 

女巫餅乾:與其思考誠實與否的問題,不如調整說話的策略。讓對方感到被理解和被安撫,也是很重要的部分呢。

 

療癒香草:多香果 

 

 

 

Top2.巨蟹座

最近的差旅運勢非常不錯,雖然可能在出門的行程中犧牲掉不少妳可以專注做事情的時間,但妳所收穫的新知與刺激卻能夠幫助妳去改變妳原本不知道自己需要更新的任何面向。

 

女巫餅乾:妳在與他人相處的過程中,可能會找到有助於改善工作成果的作業方式,或妳會看見他人懂得聰明過生活的一面,進而從對方學習到些許為自己帶來順利的小技巧。

 

療癒香草:細香蔥 

 

 

 

Top3.摩羯座

妳越在乎或重視的事情,越想要花時間想清楚。所以面對迫切想要獲得答案的他人,妳的態度會有點迴避或想要逃離,或覺得對方給予的壓力很忽視妳的需求。

 

女巫餅乾:刻意地向不夠瞭解或體恤妳的人說明自己的需要,雖然不是妳的義務,但妳最終能因此獲得更舒適的對待。

 

療癒香草:藥蜀葵 

 

 

 

牡羊座

生活中有許多事情需要妳刻意提醒自己拿出足夠的耐心,尤其是面對能力本來就比較弱的人。或是妳所支援和照顧的對象本來就與妳的出發點有著時間上的距離,所以經驗老到的妳要陪伴對方回頭處理比較基本的問題。

 

女巫餅乾:只有回頭看看自己曾經努力的痕跡,妳才會察覺到自己走了多遠的路、現在的妳又有多厲害。

 

療癒香草:藥水蘇 

 

 

 

金牛座

最近的休息行程,也許都稍微有點疲累感。主要是有外出遠行的規劃,或是活動之中妳有必須照顧的對象。甚至是休息的時間,沒辦法忘記工作的事情而持續煩惱,所以要練習放空頭腦才行呢。

 

女巫餅乾:因為負責任的關係,要放下平常就牽掛著的事情真的很不容易。身心的徹底休息,於是有一定的難度。

 

療癒香草:龍牙草 

 

 

 

雙子座

妳對於他人言行之所以有小題大作的評價,可能是因為自己的人生中沒有過類似的遭遇。或儘管有相似的處境,但妳已經習慣用壓抑或維持高度警戒的態度來面對世事,所以比較不容易受傷。

 

女巫餅乾:妳的戒備也許會減少妳享受人生的機會,或妳會比較無法同理身而為人的弱點。畏懼自己也經歷同樣的無助感,所以讓自己維持足夠的強韌與遲鈍。

 

療癒香草:柳葉馬利筋 

 

 

   

獅子座

比起充分地休息,妳更渴望在週末充分地運用時間,去自己早就想去的地方玩耍、或好好享受自己期待已久的風景。投入時間鑽研自己的興趣也很過癮,比起社交時的不適或無法避免的情緒勞動開心多了。

 

女巫餅乾:把時間用在讓妳覺得愉快和滿足的地方,就是做自己的一小部分。

 

療癒香草:斗篷草 

 

 

 

處女座

當眾人滿足於現在得到的成果和盛讚時,妳可能是少數居安思危,努力為自己預期中的困境做好準備的人。相信自己的遠見,並且持續緞造自己解決問題的能力,日後這點就會成為妳鶴立雞群的重要關鍵。

 

女巫餅乾:他人的價值觀也許未必是單純與妳不契合,而是他們沒有認真看待潛在的風險、心存僥倖的表現而已。

 

療癒香草:雪松 

 

 

 

天蠍座

因為這個禮拜對妳來說,真的是一段非常勞累波折的時光。妳也許什麼事情也不想做,不會特別期待去追求什麼厲害的突破。

 

女巫餅乾:讓自己好好放鬆和休息,是很重要事情。尤其光是「放下煩惱」,就是一件很需要反覆練習以精熟的技藝。

 

療癒香草:鼠尾草 

 

 

 

射手座

妳的生活重心泰半與人群有關,可能最近工作上正在籌備大型的活動。或妳在私人社交圈上也真的認識不少喜歡熱鬧的朋友,不管什麼事情都想一起體驗、一起玩耍。

 

女巫餅乾:很多事情其實妳自己一個人也能做到,但是與他人互助合作而獲得的安全感,還是只有與人相處的時候能夠獲得呢。

 

療癒香草:月桂 

 

 

 

 

水瓶座

妳所設想的許多問題,雖然看起來有點不切實際,因為在可見的未來不一定會發生。不過這些問題確實對妳來說是構成信念的重要成分,是必須要靠自己繼續找到答案的謎題。

 

女巫餅乾:做什麼事情「有沒有用」,是曖昧的問題。畢竟所謂的用處,有時候是別人無法理解,不代表真的沒有任何功能。

 

療癒香草:秘魯聖木 

 

 

 

雙魚座

妳的創造力也許會表現在相對有藝術氣息的面向,可能是文字、音樂或影像的創作上有著豐沛的靈感和讓人驚艷的表現。或妳的工作成果與生活品質都有別具美感的細節,使看到的人忍不住誇讚妳的品味。

 

女巫餅乾:浸泡在美與熱愛之中的生活,就是日常質感的一部分。

 

療癒香草:人蔘 

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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