《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南2022》8月30日公布完整名單，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳共包括321個店家！

 

 

 

臺北米其林一星餐廳共有24間，其中包含Holt、巴黎廳1930 x高山英紀和壽司芳三家三間晉升晉升一星，欣葉 鐘菜和彧割烹則首度獲得一星肯定，米其林二星餐廳有侯布雄、logy、 RAW、祥雲龍吟、態芮、請客樓，位於君品酒店的粵菜餐廳頤宮三星五連霸，新入選指南包括老烤箱（義大利菜）、大腕（燒烤）、捌伍添第（粵菜）、Jarana（西班牙菜）、Mad by Le Kief（創新菜）、魚庒（日本菜）以及和蒔炭火割烹（日本菜）！

 

 

 

臺中五家星級餐廳，包括二星餐廳 JL Studio、一星餐廳鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋與澀，都維持其星級肯定，新入選指南四家新餐廳分別為飛花落院（日本菜）、L'Atelier par Yao（時尚法國菜）、梅子（海鮮）以及 PI （時尚歐陸菜）！

 

 

 

臺南在星級餐廳中摃龜（哭），僅有27間必比登推介店家和17間米其林入選餐廳，評審員推薦臺南的17家餐廳，其中包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (崑崙路)、牛五蔵等火鍋，以及小吃、燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類！

 

 

 

首度納入評選的高雄這次有兩家餐廳獲得「米其林一星餐廳」星級肯定，其一為「Liberté」大廚武田健志曾在法國工作，用其自身的色彩展現時令變化的細膩；其二為「承」日本「傳Den」首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一主理，在臺灣各處取材之餘更融入活潑且趣味的個性！

 

 

 

總計《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共包括321個店家：

 

● 1 間米其林三星餐廳

● 7 間米其林二星餐廳

● 30 間米其林一星餐廳（包括臺北 2間新入選、3 家獲晉升、高雄 2 間新入選）

● 4 間米其林綠星餐廳（包括 2 家臺北餐廳新入選）

● 141 間必比登推介店家（包括 59 家新入選）

 

臺北

● 1 間米其林三星餐廳

● 6 間米其林二星餐廳

● 24 間米其林一星餐廳（包括 2間新入選、3家獲晉升）

● 57 間必比登推介店家（包括 6 間新入選）

● 82 間米其林入選餐廳（包括 7 間新入選）

 

臺中

● 1 間米其林二星餐廳

● 4 間米其林一星餐廳

● 37 間必比登推介店家（包括 6 間新入選）

● 26 間米其林入選餐廳（包括 4 家新入選）

 

臺南

● 27 間必比登推介店家

● 17 間米其林入選餐廳

 

高雄

● 2 間米其林一星餐廳

● 20 間必比登推介店家

● 17 間米其林入選餐廳

 

綠星肯定

● 山海樓

● 陽明春天（士林）

● Embers

● 小小樹食（大安路）

 

米其林指南年輕主廚大獎

●  T+T：古俊基、蔡元善（臺北一星餐廳）

 

米其林指南服務大獎

●鹽之華：余佩凌（臺中一星餐廳）

 

米其林指南侍酒師大獎

●巴黎廳 1930 X 高山英紀侍酒師：林允順（臺北一星餐廳）

 

 

 

---

 

米其林三星餐廳

臺北：頤宮

 

 

米其林二星餐廳

臺北

侯布雄

logy

RAW

祥雲龍吟

態芮

請客樓

 

臺中

JL Studio

 

 

米其林一星餐廳

臺北

Holt（晉升）

巴黎廳1930 x高山英紀（晉升）

壽司芳（晉升）

欣葉 鐘菜（新入選）

彧割烹（新入選）

教父牛排

De nuit

富錦樹台菜香檳（松山）

金蓬萊遵古台菜

Impromptu by Paul Lee

謙安和

吉兆割烹壽司

Longtail

明福台菜海產

米香

渥達尼斯磨坊

山海樓

牡丹

明壽司

鮨野村

鮨隆

T+T

天香樓

雅閣

 

臺中

鹽之華

Forchetta

俺達的肉屋

澀

 

高雄

Liberté（新入選）

承（新入選）

 

 

 

 

source：Michelin Guide

 

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。