妞妞們吃過「PASTA & CO.」的義大利麵嗎？以往都是只能在百貨公司、市集等看見期間限定快閃店，而現在「PASTA & CO.」終於開設旗艦店了！喜歡吃手工義大利麵以及義大利菜的妞妞，千萬別錯過啦～PASTA & CO.旗艦店座落松江南京商圈，結合新美式風格義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室，5月6日起正式開始試營運。

 

 

PASTA & CO.亮點1.開放式製麵室

「PASTA & CO.」是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚「Timothy（呂學明）」所打造的品牌！主打新鮮義大利麵，擁有獨特Q彈口感與嚼勁，加入天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成不同麵型，如彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等形色繽紛的麵體；緊鄰人行道的製麵室，透明玻璃設計讓手工製麵過程一目了然，看著師父製麵的專業模樣真的好療癒。

 

 

 

首先先來介紹幾款必點的義大利麵口味！第一個是主廚以自己愛吃的宮保雞丁發想，打造的「焗烤宮保彎管麵」，融合花椒麵包粉、香脆辣椒、烤花生、蒜酥等宮保元素，呈現麻香酸辣川菜滋味。妞編輯自己非常喜歡「開心果青醬蜂巢麵」，以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬裡頭加了開心果、羅勒、蒜頭和起司，結合出濃郁飽滿香氣，多層次風味讓人一口接著一口吃不停。

 

 

另外想來點特別的料理還可以選「雞肉鴨肝慕斯餃」，將美國常見家常菜瑪沙拉雞肉解構，自製麵餃包入雞肉慕斯及鴨肝，醬汁洋溢果香與蕈菇濃郁香氣令人難以忘懷；還有以酸種麵包概念發酵麵糰製成的「酸種番茄麵」，佐一整顆炸至金黃的布拉塔起司超吸睛。

 

 

PASTA & CO.亮點2.美味義式餐點

從小在美國紐約成長的Chef Timothy，將多款義式經典美食融入創意及兒時回憶，呈現獨特風味。「義式炸餡餅 Panzerotti」是義大利中南部庶民美食，也是Timothy小時候的回憶，沾特調辣蜂蜜醬甜辣夠味；「紹興酒香脆皮豬肉卷」源自義大利中部的傳統節慶烤豬肉料理，加上焦糖魚露醬鹹甜酸鮮平衡。

 

 

「BLT義式炸圓餅」則是將義大利街頭美食Crescentina，其精巧可愛的油炸小圓餅結合經典美式培根、生菜、番茄元素，特製的酸奶醬賦予酸甜清爽的滋味；「炸松露奶油燉飯球」為西西里島著名小吃，黑松露的撲鼻馨香讓人食指大動！

 

 

另外，妞妞們在下午茶時間，也可以點一盤「冷肉起司塔」，裡頭包含四人份的生活腿、西班牙臘腸、起司以及漬物和麵包，再配上白酒或氣泡酒，貴婦一般的下午時光就應該這麼開始呀～

 

 

 

PASTA & CO.亮點3.Indulge開胃調酒

來到PASTA & CO.妞妞們可以從白天就開喝！特別邀請亞洲五十大酒吧Indulge創辦人「王偉勳（Aki Wang）」，從經典調酒出發，選用義大利酒融入在地香草、香料、水果風味，設計6款適合全日輕鬆易飲的開胃酒，旗下Liquid Art飲識液術的台灣五行瓶裝茶酒，在店裡也買得到喔。（2022「亞洲50大酒吧」完整名單！台灣奪第6名好成績，台南、台北皆有新店家入榜）

 

 

妞妞們想來點清爽酸香的調酒可以選「VIOLA」，選用單一莊園葡萄酒製成之香艾酒搭配檸檬香蜂草，「AMBRA」則有著酸甜花果香，芳香萬壽菊的風味非常突出，兩款都很適合搭配餐點一起喝呢。

 

 

另外還有以琴酒為基底融合黑櫻桃、佛手柑、梔子花香氣與蝶豆花紫彩，果香馥郁酸甜的「AURA OF SPRING」；妞編輯自己很喜歡Pisco融合柑橘油脂及茉莉花香氛，呈現酸爽怡人滋味的「FLORAL WHISPER」。想喝點較重口感的可以點「SMOKED FASHION」和「OLD PARR NEW TOWN」，迷人煙燻氣息讓人回味無窮。

 

 

 

PASTA & CO.亮點4.甜點創意吸睛

這不是炸雞～它可是「閃電泡芙」喔！PASTA & CO.特別與人氣法式甜點「1789 Café Pâtisserie」合作，主廚Cyrille結合美國及義大利國民美食元素設計視覺系打卡甜點，這款「焦糖炸雞閃電泡芙」以1789招牌人氣產品海鹽焦糖閃電泡芙，沾裹太妃巧克力讓表面附著玉米片及烤麵包碎，激似外皮金黃酥脆的炸雞腿，入口卻是甜脆外皮與柔滑香甜微鹹風味。

 

 

 

另外還有「莫扎瑞拉起司蛋糕」，使用奶油乳酪慕斯、羅勒葉、番茄及彷若黑胡椒的可可粉造就彷若莫札瑞拉起司的外型，感覺像像是把瑪格麗特比薩做成蛋糕一樣呢，內餡則是添加了紅心芭樂果凍、草莓奶油、維也納海綿蛋糕層次豐富滋味酸甜，甜點控不容錯過。

 

 

 

PASTA & CO.亮點5.結合義饗市集

店裡除了可以品嚐Timothy的美味餐點外，更打造了「義饗市集」讓妞妞們可以採購食材回家自己製作！提供每日製作的各式新鮮義大利麵，另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、麵包、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等，大家品嚐完美味餐點後，也可以輕鬆一站購足所需食材，復刻主廚的好手藝。

 

 

妞妞們坐在店裡也能欣賞到開放式廚房內，廚師們細心且俐落的動作！「PASTA & CO.」5月6日起試營運，5月24日正式開幕，喜歡吃義大利菜的妞妞千萬別錯過啦～

 

 

 

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店家資訊>>

PASTA & CO.

地址：台北市南京東路三段9號（捷運松江南京站，步行約5分鐘）

營業時間：11:00～15:00（最後點餐14:45）；17:00～23:00（最後點餐21:45）

咖啡區：08:00～23:00

每週一公休

 

 

酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。

 

 

Source：PASTA & CO.

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。