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咕溜♪超時髦的巧克力奶酪

2017-01-03

妞編輯點評

口感細滑的巧克力奶酪,香味真是超濃郁,冷冷的冬天就是要吃來療癒一下啊!

・材料(4人份)
・牛奶…300cc
・鮮奶油…200cc
・砂糖…80g
・可可粉…60g
・粉狀吉利丁…10g
・細砂糖…70g
・水…50cc
・熱水…60cc
作法
1先將吉利丁泡在50cc的水裡。將牛奶、生奶油、砂糖用小火加熱,沸騰後關火。
2將可可粉一點一點加入,不讓粉結塊攪拌均勻,倒入吉利丁再一次加熱,記得要邊加熱邊攪拌喔!沸騰後將火關掉,倒入模型中。
3將細砂糖和50cc的水倒入鍋中,將糖水煮到邊緣呈現咖啡色後關火, 倒入60cc的熱水(要注意水會噴濺喔!)
4將冷藏好的奶凍到在盤子上,淋上焦糖即完成♪ 


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