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就像是迷你版吐司♡超可愛吐司餅乾

2018-03-14

妞編輯點評

原來迷你吐司餅乾這麼簡單!以後送手作禮物又多了一個選擇了啦~

沒有模具、也可以做出道地的吐司餅乾!
從現在這個季節開始有許多活動...比平常再稍微努力一些、就可以製作出女子力超高的禮物呦♡

■調理時間:60分鐘(不含放入冰箱冷凍的時間)
■材料費:120元


■材料
<餅乾麵團>
・低筋麵粉…160g
・可可粉(無糖)…½小匙
・細砂糖…60g
・蛋黃…1個
・奶油…100g

<裝飾用>
・明治的marble chocolate(黃色)…5顆
・糖粉…25g
・蛋白…3g
・檸檬汁…數滴

・牛奶巧克力…20g
・棉花糖…1個

・覆盆子果醬…適量
・白巧克力…適量
・糖粉…25g
・蛋白…3g
・天然色素(綠色)…少許

■作法
(事前準備)奶油放置室溫回軟。

<餅乾麵團>
1. 碗中放入奶油與細砂糖、拌至滑順。加入蛋黃攪拌。過篩入低筋麵粉、以刮刀拌勻。
2. 將麵團搓揉成團後、取出1/4的麵團份量加入可可粉並以刮刀拌至均勻無粉狀為止。

<成形>
3. 原色麵團桿成約10cm的長方形棒狀。可可麵團則配合原味麵團尺寸桿開、以原味麵團捲上可可麵團。以保鮮膜包裹、用筷子在麵團上押出凹槽。
4. 放入冰箱冷凍30分鐘後、約切片成5mm寬度。排列至鋪好烘焙紙的烤盤上、以170℃燠熱烤箱約烘烤20分鐘。

<裝飾>
5. 糖粉與蛋白混合後滴入數滴檸檬汁、塗至餅乾上。正中間放上marble巧克力。
6. 隔水加熱融化的牛奶巧克力塗至餅乾上方。將棉花糖切成5mm角狀並放上,放上後以噴火槍炙燒。
7.餅乾中途上覆盆子果醬、放上白巧克力、糖粉與蛋白混合的醬、以天然色素(綠色)用牙籤著色於幾處,並以牙籤沾取覆盆子果醬點上即完成♪


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